 교육개요 |
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일반계 고교 3학년 학생 중 직업교육(조리)을 희망하는 학생들을 각 학교로부터 위탁 받아 직업교육을
실시하여 졸업 후 견실한 직업인으로서 건전한 사회생활을 영위하게 하여 산업사회의 기능인력공급과
직업안정에 이바지하고자 함.
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| 교육목표 |
- 이론학습을 통한 위생적이고, 능률적인 사고와 생활의 실천
- 요리 실습을 통한 기능인으로서의 자세확립
- 기능사 자격증 취득을 통한 성취감 달성
- 기본생활 습관지도를 통한 인간교육
- 올바른 직업의식 고취 및 긍정적 사고 함양
- 유능한 기능인 양성을 통한 인정받은 직업인 배출
- 적성에 맞는 진로 상담 및 대책 마련
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| 교육방침 |
① 기능인으로서의 정신자세 확립
- 충효를 바탕으로 한 국가관 정립
- 기능인의 긍지 및 직업 윤리에 대한 교육강화
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적극적 생활신념의 배양
② 기능인으로서의 능력 함양
- 능력있는 기능인 양성
-
산업사회에 필요한 기능 습득
- 연구하고 노력하는 기능인 자세 확립
③ 교육교사의 지도능력 향상
- 연구를 통한 교육의 질적 향상
- 능력 향상을 위한 교육 연수
-
현장 연수를 통한 실질적인 교육 계획 수립과 실시
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| 교육지침 |
① 기본지침.
- 교육은 2단계로 구분하여, 성적부진 학생에게는
재 교육을 실시하여 다음 단계로 향상시킨다.
- 이론과 실습은 분리되지
않도록 합리화를 기한다
- 엄격하고 공정하게 개개인의 능력을 평가하고
이를 기록, 교육에 활용한다.
- 교사는 언어사용 및 용모와 태도에
신중하며 모범을 보인다
② 교양교과 지도지침.
- 전인교육을 통하여 인격함양과 정서함양은 물론
민주시민으로서 자긍심을 갖게하고 선진국민
으로서의
생활자세를 기른다.
- 강인한 활동지도 강화로 학원생활을 즐겁게 한다.
- 특별 활동지도 강화로 학원생활을 즐겁게 한다
③ 기술교과 지도지침.
- 이론 지도 지침
:
학습동기를 유발시켜 교육생 자발적으로 교육에 참여토록 한다
:
토의식 강의를 활용하여 개인별 능력을 개발하는 학습태도를 함양 시킨다
:
강의식 표준어를 사용하며, 내용을 명확히 구분하여 사용한다
- 실기
지도 지침
: 계획된 과제의 표본작품을 제시하여
교육생이 비교 평가함으로 학습효과를 높이도록 하다
:
실습시 표준동작을 익혀 이를 습성화 시키고 관련 기구의 사용능력을 여하고 시작과 종료를
명확히
함으로서 절도를 유지한다.
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| 생활지도 방침 |
① 올바른 가치관을 정립, 책임감있고 인정받는 전문직업인으로서 생활자세를 확립토록 한다.
② 훈련생 개개인 문제점들을 파악하고, 개별 또는 집단 상담을 통하여 전문지도 업무를 강화 한다.
③ 체계적인 상담을 통하여 부적응 교육생을 사전에 파악하여 중도탈락자를 사전 예방 하는데 역점을
두고
지도 한다.
④ 특별활동 프로그램을 다양하게 개발하여 교육생의 정서교육 및 인격형성을 도모 한다
⑤ 기능 교육과 함께 직업인으로서 갖추어야 할 기본 예절교육을 중점적으로 지도 한다.
⑥ 건전한 국가관 정립과 투철한 기능인으로서의 정신을 심어 민주시민으로서 국가 시책에 적극
참여
할 수 있도록 지도 한다
⑦ 단체 생활을 통하여 질서를 유지하고 상호협동하는 자세를 갖도록 지도하며, 공동 시설을 개인의
것처럼
소중히 아낄 수 있는 주인의식을 고취시킨다.
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| 교육과정(매년 3월~12월) |
| 교육기간 |
교육과목 |
교육과정 |
수업시간 |
과 목 |
| 전문이론 |
전문학습 |
1일 |
요일 |
필 기 |
실습 |
| 10개월 |
(한 식)
(양 식)
(일 식)
(중 식)
조리
기능사 |
6단위(20%) |
22단위(80%) |
6시간 |
화~토
(주5일) |
① 식품위생 및 법규
② 식품학
③ 조리이론 및 원가계산
④ 공중 보건학 |
한 식
양 식
일 식
중 식
전반적인
기초조리
실 습
공단출제
공개문제 |
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| 전문대학 특별전형 |
① 조리기능사 자격증 취득만으로 특별전형 대상이 됨.
② 특별전형과 : 조리과학(전통, 호텔조리), 식품영양학, 식품가공학과, 외식산업학과 등
* 현재 전국적으로 100여개 대학에서 조리관련 특별전형이 실시되고 있음.
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| 졸업후 취업진로 |
호텔조리사, 한식, 양식, 일식, 중식, 복어 전문 음식점 조리사, 패스트푸드 업체, 단체급식업체,
관광외식업체 등으로 진출 할 수 있으며, 자영업도 가능함.
* 조리기능사자격증 취득자는 급여 및 근무조건등 특 우대
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| 노동부 지정 학과시험 면제 전문학원 |
세계요리학원은 우수한 강사진과 1인 1실습시설을 갖춘 국내 최고의 역사와 최고의
규모를 자랑하고 있으며, 노동부 및 서울, 경기 교육청으로부터 국가기술자격시험 학과 시험면제
(1년과정 수료시)을 지정 받은 학원임.
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| 학생관리 및 출석관리 |
① 소정의 자격이 있는 전담 지도교사가 취업진로 및 진학상담을 하고 있음.
② 매일 출석관리를 하여 출석확인을 함
③ 수시로 학생과 개인별 상담을 통하여 개인의 능력을 최대한 발휘하도록 함.
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| 교과과정 자율선택 |
한식조리기능사 자격증 취득자는 양식조리기능사 자격증을 취득할수 있도록 교육을 실시하고 있음.
* 다양한 직업선택을 취해서 2가지 직종 이상 자격증을 취득할수 있도록 교육을 실시함.
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교육과정안내 
